Nếu bạn đang muốn lắp đặt 1 kho lạnh cho cửa hàng hay cho siêu thị của bạn thì có thể tham khảo những thông tin trong bài viết này. Lắp đặt kho lạnh Limosa sẽ giúp các bạn cái nhìn chung và cấu tạo của kho lạnh trong bảo quản lạnh.
1. Kho lạnh là gì? Ưu điểm của kho lạnh
Kho lạnh là một phòng kín hay 1 kho cất được xây dựng lên nhằm mục đích để bảo quản hàng hóa, sản phẩm bên trong. Mục đích của kho lạnh là hạn chế tối đa sản phẩm bị hư hại theo thời kì dài. Với hình thức giảm nhiệt độ trong kho lạnh để kìm hãm sự sinh tồn của vi khuẩn và sự phân hủy của sản phẩm, giúp sản phẩm lâu hỏng hơn, đạt chất lượng tối ưu nhất như khi ban sơ qua 1 thời kì dài.
Kho lạnh là một kho lạnh không thể thiếu đối với các nhà hàng, khách sạn, đặc biệt là biến thực phẩm đông lạnh, nhà máy thủy sản, sữa, thực phẩm, hạt giống…. và những sản phẩm này phải được bảo quản trong kho lạnh thì mới bảo đảm được chất lượng và thời hạn dùng của chúng.
Ưu điểm của kho lạnh
- Lưu trữ được hàng sở hữu số lượng lớn.
- Bảo quản hàng hóa trong thời kì lâu dài.
- Giúp sản phẩm đạt chất lượng tốt nhất.
- Chi chi phí lắp đặt tốt nhưng hiệu quả kinh tế cao.
- Tiết kiệm điện năng
- Dễ dàng lắp đặt cũng như túa gỡ di dời, thuận tiện vệ sinh.
- Nhiệt độ trong kho với thể tùy chỉnh đáp ứng được hầu hết các loại sản phẩm.
2. Nguyên lý hoạt động của kho lạnh
- Nguyên lý hoạt động của kho lạnh dựa trên nghiên cứu dùng không khí đối lưu cưỡng bức để làm lạnh sản phẩm. Người ta sẽ đặt những sản phẩm bắt buộc cấp đông ở dạng khối hoặc dạng rời lên các khay và xếp chúng lên các xe cấp đông. Xe cấp đông được làm bằng nguyên liệu inox chắc chắn, có rộng rãi tầng. Khoảng cách giữa các tầng đủ to để tạo điều kiện cho khí lạnh với thể tuần hoàn duyệt các kẽ hở khăng khăng lúc gần xếp bố trí những sản phẩm vào xe. Thông qua các kẽ hở giữa những khay, ko khí lạnh tuần hoàn cưỡng bức và thảo luận nhiệt về cả 2 phía. Ở phía trên sẽ bàn luận trực tiếp mang sản phẩm, ở phía dưới đàm luận qua các khay cấp đông và dẫn nhiệt vào sản phẩm. Quá trình trao đổi nhiệt được gọi là trao đổi nhiệt đối lưu cưỡng bức. Do không khí trong buồng kho lạnh chỉ có nhiệt độ -35 độ C, do đó thời gian cấp đông diễn ra tương đối nhanh, chỉ khoảng 3h/ mẻ sản phẩm dạng rời và khoảng 7 – 9h/ mẻ sản phẩm dạng khối.
- Phụ thuộc vào thiết kế của kho lạnh, dàn máy lạnh mang thể được treo trên cao hoặc với thể đặt dưới sàn. Với các kho lạnh mang công suất lớn, thì biện pháp đặt sàn lạnh dưới nền sẽ được ưu tiên lắp đặt do khối lượng của dàn máy tương đối nặng. Nếu lắp dàn lạnh treo lên cao thì cần cần bảo đảm những giá treo máy lạnh cần cứng cáp trên trần panel và treo trên những xà nhà. Hầu hết những sản phẩm nên cấp đông đều được sơ chế qua và còn khá tươi, đôi lúc được để trần, dàn máy lạnh cấp đông thường bám khá nhiều tuyết, bắt buộc bắt buộc cần được xả băng thường xuyên. Mặc dù vậy, việc xả băng luôn gây tổn thất 1 lượng nhiệt nhất thiết và song song xả băng thường kéo dài do cần ngưng khiến lạnh. Chính vì thế để hạn chế lạm dụng xả băng, giải pháp xả băng bằng nước cho dàn máy lạnh thường được tiêu dùng để tối ưu nhất.
3. Cấu tạo kho lạnh
3.1 Vỏ kho lạnh
Vỏ kho thường được chế tạo từ hai mẫu chất liệu panel là EPS và PU. Chất liệu Panel PU thường được tiêu dùng cho kho đông còn panel EPS được dùng nhiều trong kho mát.
- Panel PS được làm từ xốp trắng tỷ trọng từ 18-22 kg/m, 2 mặt bọc tole mạ màu 0.41mm – 0.8mm, kết liên của những tấm panel PS là kết liên mộng sập và bắn đinh rút.
- Panel PU với 3 lớp, lớp giữa là xốp vàng sở hữu tỷ trọng 38-42kg/m3, độ chịu nén 0,2 – 0,29 Mpa; Tỷ lệ bọt khí 95 %2 mặt bọc tole mạ màu 0.41mm – 0.8mm, liên kết của các tấm panel PU là mộng sập hoặc khóa camlock.
Ưu điểm của panel:
- Cách nhiệt tốt, độ bền cao do phần lõi với khả năng cách nhiệt cực tốt, ngăn hơi lạnh thoát ra bên ngoài.
- Cách âm, chống nóng lạnh.
- Tính thẩm mỹ cao và dễ vệ sinh.
- Tiết kiệm thời gian thi công do mang khả năng lắp đặt và di dời linh hoạt, nhanh chóng.
3.2 Cửa của kho lạnh
Cửa kho sử dụng chủ yếu là sản phẩm của nhãn hiệu Gatter – tiêu chuẩn Đức với hai dòng cửa mở và cửa trượt thích hợp mang hầu hết yêu cầu của khách hàng.
- Cửa mở kích tấc từ 600×1600 tới 900×1900 mm
- Cửa trượt kích tấc từ 1000×2000 tới 2500×3500 mm
Cửa kho lạnh được cấu tạo từ hai mặt bọc bọc inox hoặc tole colorbond, phun PU Foam dày 75 – 100 – 125 mm, có joint lạnh kín
3.3 Cụm máy nén
Máy nén lạnh thường được lắp đặt trên những bệ bê tông cốt thép chắc chắn để bảo đảm máy được chạy ổn định, giảm thiểu bị ẩm thấp khi vệ sinh dàn máy và không gây thúc đẩy tiếng động, tiếng rung ra môi trường xung quanh. Đối với những máy nhỏ với thể lắp đặt trên những khuông sắt hoặc ngay trên các bình ngưng tạo thành 01 khối.
Có 2 loại máy nén:
- Giải nhiệt gió- cụm máy nén dàn ngưng: Đây là loại dàn hở và mẫu dàn kín, đa số những cụm đều được đặt hàng ưa thích với nhiệt độ môi trường và mùa hè ở Việt Nam
- Giải nhiệt nước: Gồm hai mẫu giải nhiệt nước ngọt và giải nhiệt nước mặn.
3.4 Dàn lạnh
Có 2 loại dàn lạnh: dàn lạnh công nghiệp kiểu ngập lỏng và tiết lưu kiểu khô.
Sử dụng dàn lạnh công nghiệp chất lượng đạt tiêu chuẩn Châu Âu đảm bảo:
- Không gây ra tiếng ồn
- Nhiệt độ trong kho đồng đều tại những khu vực
- Không tiêu tốn điện năng tiêu thụ và năng lượng do nhiệt lượng từ động cơ quạt tỏa ra.
- Độ hao hụt hàng hóa khi để trong kho giảm đi cực kỳ đa dạng do nguyên lý độ ẩm không khí cao, tốc độ không khí nhỏ.
3.5 Tủ điều khiển
Tủ điện điều khiển kho lạnh chính là hệ thống điều khiển chính trong giai đoạn dùng kho lạnh. Nó đảm đang đa dạng nhiệm vụ và chức năng khác nhau, sở hữu lại sự logic hóa cho người sử dụng.
Ngoài ra, cấu tạo kho lạnh còn kèm theo một số thiết bị khác như đèn led, màng nhựa cách nhiệt PVC, …
Hi vọng qua bài viết trên sẽ giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về kho lạnh đặc biệt là cấu tạo của kho lạnh. Nếu bạn đang có nhu cầu lắp đặt có thể liên hệ ngay tới Limosa để được tư vấn và hỗ trợ kịp thời nhé.
XEM THÊM:
